1. 在飯店能學到廚藝嗎

學習和做廚師完全是兩個概念。就好像打仗一樣。你只是上過軍校，卻從來沒有上過戰(zhàn)場。到了戰(zhàn)場上可能一上戰(zhàn)場就會被人干掉。做廚師也是一樣的。你只是學過，但你卻沒有實際的工作經(jīng)驗，我建議你還是從底層做起。你可以先應聘切墩兒啦，打荷啊都行。不要直接去應聘顛勺。你學過很多的專業(yè)東西，我就不跟你說啦。個人建議你從底層開始做，這樣你才能學到在飯店的東西，而是你在學校學不到的東西。學好了跳槽就行了，體來回跳幾家你就可以成為廚師啦。廚師干到一定程度的時候再跳幾下，你就成為廚師長了。事情就是這么簡單，所以人往高處走嘛，跳槽兒來回跳一下，人就走到了高處。

2. 去飯店學廚師的過程

1，具備良好的廚德，品德、德行才能使廚師走的更遠，在行業(yè)有所建樹

2，熱愛這個行業(yè)，立足本職

3，精通并能勝任任何一個崗位（比如水，雜，解，功，配菜，砧板，站爐等）

4，注重細節(jié)，精湛的廚藝，擺盤，出品

5，感情注入（企業(yè)文化，客戶）對企業(yè)和顧客充滿感情，講客戶需求擺在首位，個人利益置后，對企業(yè)要有“家”的感情，對客戶要有“家人，朋友”的情誼，對客戶負責，對產(chǎn)品負責，對企業(yè)負責

6，善于溝通，表達，調(diào)節(jié)自己的狀態(tài)

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線，廚師作為菜品的直接創(chuàng)作者，在菜品的烹飪過程中，如果沒有良好的心情和健康的心態(tài)，菜品質(zhì)必然會受到影響

要有高度的責任感和強烈的敬業(yè)精神，

總之，廚德，廚藝，感情，心情是合格廚師的必備素養(yǎng)，缺一不可

3. 去酒店學廚師能學到技術(shù)嗎

去酒店學廚師是個漫長的過程，很難學習廚師技術(shù)的哦，說到底就是打雜的，不妨去專門的、正規(guī)的、辦學久的知名學校學習廚師好些，每天都有實操練習的，特殊情況除外，遇到的問題可以隨時問自己的老師的，總比在酒店做學徒好很多呢

4. 飯店里學廚師要學多久

一般來說學廚師在飯店學，師傅不會真正傳授給你技術(shù)，所以在時間上會很久。但來陜西新東方烹飪學校學廚師，在專業(yè)老師手把手的指導下，相信你一定能在制定學年內(nèi)出師，并在學校推薦下高薪就業(yè)。

5. 沒學過廚師怎么搞餐飲

要腳踏實地的從基礎(chǔ)開始認真學習和練習。刀工，是廚師必備的基本功，也是考驗一名廚師是否合格優(yōu)秀的重要標準。對一名廚師來說，刀工的熟練程度不僅影響著菜肴的視覺，同時也影響著菜肴的味覺。作為一名優(yōu)秀的廚師，必須擁有熟練的刀工技能，能夠粗細得宜，信手拈來。首先要學得就是刀工技能，每一天在老師的講解中不斷練習，摸索學廚的入門之道，而刀工這門技術(shù)，不僅是學廚師開始要先學的技能，就算成為了優(yōu)秀的大廚，不斷練習刀工也是必不可少的。翻鍋（顛鍋），與刀工一樣，也是廚師必備的基本功，同樣也是考驗一名廚師是否合格優(yōu)秀的標準之一。翻鍋的層次直接決定著菜肴的味型，不同菜肴用到不同的顛鍋技巧，這樣在成菜的時候才能達到廚師想要的水平。在練習刀工的同時還得練習翻鍋，在不斷練習中漸入佳境，從而成為一名合格的優(yōu)秀大廚。 學廚師，需要的是千錘百煉，不斷總結(jié)，雖然不辛苦，但貴在堅持不懈的長久練習。學廚師，是一門學問，從零開始并不難，只要自己努力，一兩年的時間，就能學會一門手藝，贏得人生較給力的敲門磚。

6. 學廚藝是去學校還是去飯店

不去新東方學習烹飪學校也是可以開餐館的我們可以從飯店中的廚師跟著他去學，也可以學到很好的做菜技巧，然而，自學也是可以開餐館的，只要你有理想，去不去新東方烹飪學校都可以開餐館了？

我們可以跟別的廚師飯店的一起學做菜，然后出圖了，自己就可以去開餐館了

7. 在小飯店學出來的廚師能干嘛

小桂子從事這個行業(yè)已有5年了。分享點經(jīng)驗給你：

如果什么都不懂沒接觸過的 ，開始去學建議去大飯店。

因為大飯店廚房配備比較系統(tǒng)，也有人愿意教你，等到把廚房的操作流程和設(shè)備熟悉以后，如果感覺在這個地反學不到新知識，再換別的飯店去學，不過不管大小飯店 只要菜做的好的 都可以去學。

我簡單的把學廚師流程說一說吧學廚師剛開始入門是打荷 （就是學徒），廚師按照菜品不同又分熱菜、涼菜、蒸菜、面點、每個崗位都有師父和學徒。

我建議你學熱菜，比較好找。要是怕熱的話，那就學涼菜，怕冷的學蒸菜 （因為蒸鍋溫度是很高的）

如果你是女生，建議你學面點，也很有前途的熱菜的話，學徒階段多學學配菜 （廚師是個勤的職業(yè)，只要勤勞去做 都會有收獲）

肯吃苦的半年以內(nèi)就能練到很好的基礎(chǔ)刀工，這時候就可以干案板了 （北方叫墩子，南方叫切配）案板除了切菜配菜外 還要學會發(fā)制干貨原料以及原料保存和管理。

等你把這些都熟悉了 就能做主案板了，主案板要具備一定的管理能力， 一般大飯店主案板主要是管理原料、冰箱以及手下的人，能力強的話整天是很閑的。

期間可以去了解了解涼菜啊蒸菜啊等其他的部門運作。

這時候就要學習炒菜了，在爐臺師父忙的時候就去幫幫忙炒炒簡單的素菜、燒燒湯，同時多看看其他的菜，時間長了也就會炒了。

等到爐臺缺人的時候就順理成章的提升，炒菜 當然這時候還不是大師父，還要繼續(xù)向其他師父多學習菜能成為大師父我就是這樣走來的。

如果你覺得很麻煩 ，可以在學徒的時候就找機會練練炒菜，然后有了基礎(chǔ)就直接上爐臺這是熱菜的學習步驟。其他的也差不多，比熱菜還要簡單點反正記住一句話：“勤勞肯干，不管在什么飯店都會受歡迎。”到哪都有人愿意教你的，加油！相信自己

8. 在飯店能學到廚藝嗎知乎

學什么手藝好！就跟找工作一樣是個雙向的選擇，其實我們每個人每天都在做著大大小小的各種不同選擇，做為還有點社會經(jīng)歷的人談?wù)勎覀€人的一點看法。首先我們要明白幾點，

一:了解自我和目標動機

我們做什么事情和選擇前前要明白自己的目標是什么，為什么選擇學一個手藝，自己真正想要的是什么？你的動力在哪里，決心有多大等。你的興趣愛好在哪里，本人有什么優(yōu)勢和長處及劣勢和短板這些問題是在深刻剖析自己了解自己的真實內(nèi)心想法為后面的選擇做分析和決擇。

二:社會和行業(yè)趨勢。

在充分了解了和分析了自己的前提下，我們更要去了解我們每個人每天都需要接觸的大江湖–社會。有人說社會是一所永遠也畢不了業(yè)的大學，不錯我們每個人都要終身去學習了解。在現(xiàn)在這個互聯(lián)網(wǎng)的時代了解的途徑很多各種信息量也很多但要選擇貼近自己想法和比較實際的信息去分析，可以多請教有豐富經(jīng)驗的長者和行業(yè)精英，多去世界各地走走，多了解你要發(fā)展的國家和當?shù)氐恼叻ㄒ?guī)，人情世俗和發(fā)展規(guī)劃等，然后再具體到行業(yè)的發(fā)展預判，后續(xù)的行業(yè)趨勢和細分發(fā)展空間等等。

三:人性和事物的發(fā)展規(guī)律

第三點是我們每個人在踏進社會那一刻起終身都要去學習和完善的課程，因為他關(guān)系到我們事業(yè)，人生的成功與否。至于這個怎么去學和掌握，我認為沒有捷徑，只有實戰(zhàn)，多去結(jié)交形形色色各行各業(yè)的朋友，多去經(jīng)歷沒有經(jīng)歷的事情，自己再去總結(jié)和參悟僅此而已。以上是我個人的一點淺見，篇幅有限還不完善，請大家多補充……