西紅柿牛肉面簡(jiǎn)單做法竅門
鍋中倒油,蔥姜蒜爆香倒入番茄,小火慢炒,炒出湯汁以后加入番茄醬繼續(xù)炒就可以
炒西紅柿牛肉面的做法
主料:
番茄適量
牛肉適量
細(xì)面條適量
輔料:
胡蘿卜適量
洋蔥適量
香菜適量
小蔥適量
八角適量
桂皮適量
草果適量
花椒適量
姜適量
調(diào)料:
油適量
鹽適量
醬油適量
料酒適量
豆瓣醬適量
黃豆醬適量
水適量
紅辣椒適量
做法:
1.牛肉洗凈切塊備用。
2.所需食材準(zhǔn)備就緒。
3.鍋中入水放入牛肉塊焯水,放入花椒,姜片和料酒去腥。
4. 洋蔥切塊,大料準(zhǔn)備就緒。
5.小蔥香菜切碎,面條備用。
6. 胡蘿卜和番茄切塊。
7.牛肉焯水后沖洗干凈控水。
8.鍋中入油燒熱,放入大料和洋蔥炒香。
9.放入牛肉塊,加豆瓣醬,黃豆醬、料酒,醬油翻炒均勻。
10.放入胡蘿卜和番茄繼續(xù)翻炒。
11.加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材,加鹽調(diào)味。
12.蓋上蓋子上氣后壓三十分鐘
13.時(shí)間到后排氣開(kāi)蓋
14.面條煮熟盛入碗中。
15.澆入番茄牛肉湯頭,撒入蔥花和香菜即可
西紅柿牛肉面怎么說(shuō)
沒(méi)有近義詞,是面條類的名稱。
意思是臺(tái)灣(私房)牛肉面,是我國(guó)海島臺(tái)灣百姓美食,在臺(tái)灣的大街小巷,為臺(tái)灣人民所周知,皆所愛(ài)的一種美食。
據(jù)說(shuō),臺(tái)灣(私房)牛肉面,曾屬于我國(guó)四川境內(nèi)民間特色小吃。早在上個(gè)世紀(jì)中期,國(guó)民黨軍遣逃臺(tái)灣,后由四川籍的退役老兵及其眷屬傳入臺(tái)灣。之后的數(shù)十年又經(jīng)過(guò)了加工改進(jìn),受到臺(tái)灣居民所歡迎。
西紅柿牛肉炒面的做法大全
1、和好面,醒一會(huì)兒再揉
2、洗干凈所有的菜備用!
3、面醒十分鐘后,揉成光滑的面團(tuán)再醒一會(huì)兒??!
4、所有的菜都切好備用(切過(guò)的土豆片焯水)
5、借用壓面機(jī)把面條壓好,切短?。?!
6、鍋里面倒油燒熱,放入姜末和蒜末煸出香味后,放入牛雜?。。ǎ硪粋€(gè)鍋燒水煮面條))
7、牛雜炒干水分后,加蔥,生抽,老抽,鹽,花椒面,雞精,味精!(這會(huì)只放炒牛肉的量,)
8、稍微炒一會(huì)加辣面,芹菜,土豆片炒一分鐘左右,加生抽,花椒面(調(diào)料店里面配好的花椒面,沒(méi)有不加也行),十三香,鹽,味精,雞精繼續(xù)炒兩分鐘!?。。。ㄟ@會(huì)一次性把調(diào)料放夠,面條放進(jìn)去不用再加任何調(diào)料滴)
9、調(diào)料炒勻后,加西紅柿,番茄醬炒一分鐘(炒出西紅柿的汁)
10、最后放青紅椒,洋蔥,蒜苗和蔥再炒勻即可!??!
11、菜炒好后,加點(diǎn)煮面條的面湯(這樣炒出來(lái)的面條黏黏的才好吃)??!
西紅柿牛肉面的做法 最正宗的做法
用料
西紅柿 3個(gè)
牛肉 400克
面條 半斤
醬牛肉用的調(diào)料
大料 2個(gè)(整個(gè)的)
肉蔻 2個(gè)
桂皮 半塊
草果 2個(gè)
干辣椒 3個(gè)
料酒 適量
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 20克
姜 4片
香葉 3片
做法步驟
1、牛肉先用涼水放姜片料酒去腥,煮開(kāi)一分鐘就可以了,襒去血沫取出。
2、過(guò)水的牛肉放入高壓鍋,加入香料,進(jìn)行醬制。(用高壓鍋是為了省時(shí)間,而且肉會(huì)爛一點(diǎn))
3、西紅柿洗干凈劃個(gè)十字,然后用開(kāi)水燙皮,剝掉,切成塊備用。
4、油鍋加熱倒入一點(diǎn)油,一定不要多,把切好的西紅柿放入翻炒,加入醬牛肉的汁煮開(kāi),面條單獨(dú)拿鍋煮好,撈出放入大碗里。
5、取一個(gè)大碗放入煮好的面,把熬好的西紅柿牛肉湯加入,再把醬好的牛肉切塊加入雞蛋或者小青菜,即可出鍋。
炒西紅柿牛肉面怎么做
1、熟牛肉切小塊,西紅柿去皮切成小塊。
2、鍋中熱油,下入蔥花炒香,倒入西紅柿和牛肉塊,大火翻炒至西紅柿成糊,加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉,翻炒均勻。
3、倒入足量的開(kāi)水,大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮15分鐘。
4、打開(kāi)鍋蓋,加入掛面,大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火至面熟。
5、根據(jù)口味調(diào)入鹽,關(guān)火,調(diào)入少許味精,香油,香菜碎即可。
西紅柿牛肉面竅門
原料
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牛肉 (200克)
干面條 (300克)
西紅柿丁 (20克)
洋蔥塊 (20克)
胡蘿卜丁 20克
芹菜段 20克
醬油 適量
耗油 5毫升
鹽 5克
青菜 適量
胡椒粉 2克
姜片 5克
八角 2個(gè)
桂皮 1塊
1、首先我們來(lái)處理牛肉,把牛肉洗凈,切成大塊,鍋中加入清水 牛肉涼水下鍋,大火燒開(kāi)撇開(kāi)沫子,煮5分鐘。
2、5分鐘后,把牛肉塊撈出放入涼水中,清洗下表面的沫子。
3、鍋中倒入少許油,下入姜片、大蒜、香菜段、八角2個(gè)、桂皮1塊。小火炒出香味。
4、鍋中炒出香味后,下入西紅柿丁20克、洋蔥塊20克、胡蘿卜丁20克、芹菜段20克,大火翻炒出香味。
5、鍋中西紅柿稍微有點(diǎn)軟了,下入剛才燙過(guò)的牛肉塊,中火再翻炒一下。
6、牛肉塊炒2分鐘后,加入耗油5毫升,胡椒粉2克、鹽5克,翻炒均勻加入清水1000毫升、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
7、牛肉快燉好了之前,開(kāi)始下面條,鍋中燒水,大火燒開(kāi)了后,下入面條300克,煮2分鐘撈出控干水分裝入碗中。
8、鍋中牛肉燉了30分鐘后,開(kāi)大火收下湯汁,讓湯汁更濃稠一些。淋到煮好的面上面,放幾塊牛肉就完成了。
9.美味又好吃的王剛番茄牛肉面家常做法完成開(kāi)吃了。