西紅柿牛肉面簡(jiǎn)單做法竅門

鍋中倒油，蔥姜蒜爆香倒入番茄，小火慢炒，炒出湯汁以后加入番茄醬繼續(xù)炒就可以

炒西紅柿牛肉面的做法

主料：

番茄適量

牛肉適量

細(xì)面條適量

輔料：

胡蘿卜適量

洋蔥適量

香菜適量

小蔥適量

八角適量

桂皮適量

草果適量

花椒適量

姜適量

調(diào)料：

油適量

鹽適量

醬油適量

料酒適量

豆瓣醬適量

黃豆醬適量

水適量

紅辣椒適量

做法：

1.牛肉洗凈切塊備用。

2.所需食材準(zhǔn)備就緒。

3.鍋中入水放入牛肉塊焯水，放入花椒，姜片和料酒去腥。

4. 洋蔥切塊，大料準(zhǔn)備就緒。

5.小蔥香菜切碎，面條備用。

6. 胡蘿卜和番茄切塊。

7.牛肉焯水后沖洗干凈控水。

8.鍋中入油燒熱，放入大料和洋蔥炒香。

9.放入牛肉塊，加豆瓣醬，黃豆醬、料酒，醬油翻炒均勻。

10.放入胡蘿卜和番茄繼續(xù)翻炒。

11.加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)食材，加鹽調(diào)味。

12.蓋上蓋子上氣后壓三十分鐘

13.時(shí)間到后排氣開(kāi)蓋

14.面條煮熟盛入碗中。

15.澆入番茄牛肉湯頭，撒入蔥花和香菜即可

西紅柿牛肉面怎么說(shuō)

沒(méi)有近義詞，是面條類的名稱。

意思是臺(tái)灣（私房）牛肉面，是我國(guó)海島臺(tái)灣百姓美食，在臺(tái)灣的大街小巷，為臺(tái)灣人民所周知，皆所愛(ài)的一種美食。

據(jù)說(shuō)，臺(tái)灣（私房）牛肉面，曾屬于我國(guó)四川境內(nèi)民間特色小吃。早在上個(gè)世紀(jì)中期，國(guó)民黨軍遣逃臺(tái)灣，后由四川籍的退役老兵及其眷屬傳入臺(tái)灣。之后的數(shù)十年又經(jīng)過(guò)了加工改進(jìn)，受到臺(tái)灣居民所歡迎。

西紅柿牛肉炒面的做法大全

1、和好面，醒一會(huì)兒再揉

2、洗干凈所有的菜備用！

3、面醒十分鐘后，揉成光滑的面團(tuán)再醒一會(huì)兒??！

4、所有的菜都切好備用（切過(guò)的土豆片焯水）

5、借用壓面機(jī)把面條壓好，切短?。?！

6、鍋里面倒油燒熱，放入姜末和蒜末煸出香味后，放入牛雜?。。ǎ硪粋€(gè)鍋燒水煮面條））

7、牛雜炒干水分后，加蔥，生抽，老抽，鹽，花椒面，雞精，味精！（這會(huì)只放炒牛肉的量，）

8、稍微炒一會(huì)加辣面，芹菜，土豆片炒一分鐘左右，加生抽，花椒面（調(diào)料店里面配好的花椒面，沒(méi)有不加也行），十三香，鹽，味精，雞精繼續(xù)炒兩分鐘！?。。。ㄟ@會(huì)一次性把調(diào)料放夠，面條放進(jìn)去不用再加任何調(diào)料滴）

9、調(diào)料炒勻后，加西紅柿，番茄醬炒一分鐘（炒出西紅柿的汁）

10、最后放青紅椒，洋蔥，蒜苗和蔥再炒勻即可！??！

11、菜炒好后，加點(diǎn)煮面條的面湯（這樣炒出來(lái)的面條黏黏的才好吃）??！

西紅柿牛肉面的做法 最正宗的做法

用料

西紅柿 3個(gè)

牛肉 400克

面條 半斤

醬牛肉用的調(diào)料

大料 2個(gè)（整個(gè)的）

肉蔻 2個(gè)

桂皮 半塊

草果 2個(gè)

干辣椒 3個(gè)

料酒 適量

生抽 適量

老抽 適量

冰糖 20克

姜 4片

香葉 3片

做法步驟

1、牛肉先用涼水放姜片料酒去腥，煮開(kāi)一分鐘就可以了，襒去血沫取出。

2、過(guò)水的牛肉放入高壓鍋，加入香料，進(jìn)行醬制。（用高壓鍋是為了省時(shí)間，而且肉會(huì)爛一點(diǎn)）

3、西紅柿洗干凈劃個(gè)十字，然后用開(kāi)水燙皮，剝掉，切成塊備用。

4、油鍋加熱倒入一點(diǎn)油，一定不要多，把切好的西紅柿放入翻炒，加入醬牛肉的汁煮開(kāi)，面條單獨(dú)拿鍋煮好，撈出放入大碗里。

5、取一個(gè)大碗放入煮好的面，把熬好的西紅柿牛肉湯加入，再把醬好的牛肉切塊加入雞蛋或者小青菜，即可出鍋。

炒西紅柿牛肉面怎么做

1、熟牛肉切小塊，西紅柿去皮切成小塊。

2、鍋中熱油，下入蔥花炒香，倒入西紅柿和牛肉塊，大火翻炒至西紅柿成糊，加入一勺鹽和一勺黑胡椒粉，翻炒均勻。

3、倒入足量的開(kāi)水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮15分鐘。

4、打開(kāi)鍋蓋，加入掛面，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火至面熟。

5、根據(jù)口味調(diào)入鹽，關(guān)火，調(diào)入少許味精，香油，香菜碎即可。

西紅柿牛肉面竅門

原料

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牛肉 (200克)

干面條 (300克)

西紅柿丁 (20克)

洋蔥塊 (20克)

胡蘿卜丁 20克

芹菜段 20克

醬油 適量

耗油 5毫升

鹽 5克

青菜 適量

胡椒粉 2克

姜片 5克

八角 2個(gè)

桂皮 1塊

1、首先我們來(lái)處理牛肉，把牛肉洗凈，切成大塊，鍋中加入清水 牛肉涼水下鍋，大火燒開(kāi)撇開(kāi)沫子，煮5分鐘。

2、5分鐘后，把牛肉塊撈出放入涼水中，清洗下表面的沫子。

3、鍋中倒入少許油，下入姜片、大蒜、香菜段、八角2個(gè)、桂皮1塊。小火炒出香味。

4、鍋中炒出香味后，下入西紅柿丁20克、洋蔥塊20克、胡蘿卜丁20克、芹菜段20克，大火翻炒出香味。

5、鍋中西紅柿稍微有點(diǎn)軟了，下入剛才燙過(guò)的牛肉塊，中火再翻炒一下。

6、牛肉塊炒2分鐘后，加入耗油5毫升，胡椒粉2克、鹽5克，翻炒均勻加入清水1000毫升、大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。

7、牛肉快燉好了之前，開(kāi)始下面條，鍋中燒水，大火燒開(kāi)了后，下入面條300克，煮2分鐘撈出控干水分裝入碗中。

8、鍋中牛肉燉了30分鐘后，開(kāi)大火收下湯汁，讓湯汁更濃稠一些。淋到煮好的面上面，放幾塊牛肉就完成了。

9.美味又好吃的王剛番茄牛肉面家常做法完成開(kāi)吃了。