1. 廣州早茶的意義

廣東人喜歡悠閑愜意的生活！廣東人從清朝起就有喝早茶的習(xí)慣。街坊鄰里，一盅兩件，閑聊古今，豈不快哉？

2. 早茶是廣州的嗎

若是要區(qū)分早茶和廣東早茶，那就是，早茶就是早晨喝茶，廣東早茶卻包括喝茶吃點(diǎn)心，真正做生意聯(lián)絡(luò)感情，都可以去喝早茶。

3. 廣州早茶為什么叫早茶

咸豐同治年間。當(dāng)時(shí)廣州有一種名為“一厘館”的館子，門口掛著寫(xiě)有“茶話”二字的木牌，供應(yīng)茶水糕點(diǎn)，設(shè)施簡(jiǎn)陋，僅以幾把木桌木凳迎客，聊供路人歇腳談話。

后來(lái)出現(xiàn)了茶居，規(guī)模漸大，變成茶樓，此后廣東人上茶樓喝早茶蔚然成風(fēng)。直到今天，廣東早茶中茶水已經(jīng)成為配角，茶點(diǎn)卻愈發(fā)精致多樣，這種傳統(tǒng)文化隨著廣東經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展不但沒(méi)有消失的跡象，反而越來(lái)越成為廣東人休閑生活中一道亮麗的風(fēng)景線。

還有一種叫“二厘館”也供同樣的點(diǎn)心，區(qū)別在于價(jià)格和設(shè)備，茶樓的茶資要三分六厘，而二厘館的茶資只需要二厘，相差甚遠(yuǎn)，足足十六倍。

老式茶樓有些分等級(jí)，樓上比樓下的貴，因樓上有空調(diào)（或電風(fēng)扇）而且地方較寬敞之故。既名為“早茶”，茶水便自然是廣東早茶中不可缺少的一部分。早茶的茶水以紅茶為主，取其暖胃去膩，利于消化。常見(jiàn)的有發(fā)酵茶（安化黑茶、普洱茶等）、烏龍茶（鐵觀音、大紅袍等），有的人也喜歡喝菊普茶，即在普洱茶中加入菊花，取其清涼祛火。

紅茶色深紅，湯濃稠，味苦澀，雖在視覺(jué)和味覺(jué)上都不如綠茶，卻與廣東早茶中味道濃郁的茶點(diǎn)恰是絕佳配搭。

4. 廣州早茶的寓意

大年初一我們家都會(huì)喝紅棗湯，稱之為“早茶”，寓意新的一年紅紅火火，甜甜蜜蜜。大年初一忌喝稀飯，會(huì)代表不吉利，尤其不能吃藥，不到萬(wàn)不得已，不要吃藥，吃藥不是個(gè)好兆頭，會(huì)影響一年的運(yùn)勢(shì)。初一早晨又被稱作“萬(wàn)神盛會(huì)”，為表敬意，最好吃齋，齋和災(zāi)同音，可消災(zāi)免禍，忌吃葷菜。

5. 廣州早茶還是廣東早茶

廣東人說(shuō)的早茶、下午茶、晚茶的，基本不是指喝茶的茶，他們指的是吃點(diǎn)心，說(shuō)通俗點(diǎn)，他們說(shuō)的是吃飯的意思，我覺(jué)得喝茶，只是一種說(shuō)法，實(shí)際上是吃飯，順便來(lái)點(diǎn)茶水喝，又不是專門去喝茶水的，而是專門去吃飯的

6. 早茶是廣州的一大特色

早茶時(shí)間非常長(zhǎng)，從天亮喝到中午都可以；早茶不是只喝茶，還很多特色點(diǎn)心非常誘人；早茶更是一種交際行為，一邊嘆茶吃點(diǎn)心，一邊聊人生、談生意。

茶一般有鐵觀音、菊花茶、普洱；點(diǎn)心就有無(wú)數(shù)種了，經(jīng)典的嶺南特色點(diǎn)心就有鳳爪、蝦餃、餐包、叉燒包、慕斯蛋糕、榴蓮餅、艇仔粥、狀元及第粥、云吞面等等了。而且都是用那種小蒸籠裝著的，都是現(xiàn)成的熱氣騰騰的。

廣東人最喜歡這種熱氣騰騰的食物了，那樣才有食欲才新鮮的感覺(jué)。一個(gè)籠子里面不多，只有一點(diǎn)點(diǎn)的食物。這是習(xí)慣了，以前喜歡叫早茶叫“一盅兩件”的，那個(gè)盅就是這個(gè)小蒸籠。吃得越多，籠子堆得越高。以前還有個(gè)笑話，就是數(shù)這些籠子來(lái)買單的，有的人就把籠子扔去旁邊的小河里面?，F(xiàn)在的人都非常文明了，付款制度也非常方便了。

天亮就去喝早茶的人，一般都是老年人。因?yàn)槔夏耆似饋?lái)得早，他們?cè)诔窟\(yùn)之后就會(huì)成群結(jié)隊(duì)地去茶樓喝早茶了。免去做早餐的麻煩，早茶消費(fèi)不高，又能好好享受生活、打發(fā)時(shí)間。有的茶樓做不下去，就是因?yàn)樘噙@些老年人占著那里，點(diǎn)一個(gè)粥和油條就坐半天的！

年輕人則是一般是節(jié)假日，九點(diǎn)十點(diǎn)才出動(dòng)的。這是他們美好生活的打開(kāi)方式，約上三五知己或者跟家人一起，喝過(guò)高品質(zhì)的早茶，度過(guò)愉快的一天。所以一般都是周末生意更加好，這種茶位還非常爆滿，去晚一點(diǎn)就已經(jīng)沒(méi)有位置坐了。