牛肉好吃嗎

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。

2.牛肉含維生素B6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3.牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

西門塔爾牛肉好吃嗎

青海地區(qū)海拔高，牦牛生長環(huán)境惡劣，加之牦牛長年在比較寒冷的野外生存，所以，牦牛肉吃起來有點“材”，膻味也較濃，而寧夏地區(qū)海拔相對較低，氣溫適中，牛的生活環(huán)境也相對較好，牛肉吃起來口感也更加細嫩鮮香，值得一提的是，寧夏牛肉除了當?shù)攸S牛，還引進了西門塔爾、阿格斯等新品種，使寧夏牛肉的品質進一步提升！

牛肉好吃嗎?

俄羅斯地大物博，人口稀少，有廣袤的草原，養(yǎng)牛成為當?shù)啬撩竦淖畲蟮慕?jīng)濟來源，由于俄羅斯養(yǎng)殖量大，加之草料豐盛，所以俄羅斯的牛肉既好吃又便宜，每年出口到中國牛肉有6000萬噸。

俄羅斯這個國家發(fā)展速度比中國還要快，主要就是生活品質上比中國更為優(yōu)先，頓頓吃魚子醬和牛肉都不會感到很有壓力，原來俄羅斯牛肉是如此的便宜，這樣的價格讓中國人去俄羅斯必定三餐都吃，鹵牛肉也很好下飯。

四歲牛肉好吃嗎

兒童每天肉類的攝入量，一般來說按需給予就可以的，因為每個人的消化吸收能力是不一樣的，所以每天給予肉類也是不一樣的，一般來說一歲的孩子每天給她補充了肉，量，在20克左右就可以的。另外還要注意讓孩子均衡飲食。

安格斯牛肉好吃嗎

安格斯至尊牛肉是被公認為最具產(chǎn)出高品質肉質潛力的牛種產(chǎn)出的最好的牛肉，源自蘇格蘭的ABERDEEN ANGUS 原為溫帶型品種，但少數(shù)于亞熱帶及低雨量地區(qū)可適應成長

三年的牛肉好吃嗎

牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。

黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。

犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。

犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養(yǎng)價值及鮮味遠不如成年的牛肉。

母牛肉呈鮮紅色，肌內(nèi)較公牛肉柔軟。

老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。

此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。

脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。

按烹調的需要，牛肉 除頭、尾、蹄及下肢以外，分為16個部位。

1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規(guī)則，韌性強。

適于制餡。

2、短腦在扇形骨上方，前邊連著脖頭肉，層次多，間有脂膜。

適于制餡。

3、上腦位于短腦后邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如里脊，質地較嫩。

適于熘、炒和餡。

4、哈利巴包著扇形骨的肉，外面包著一層堅硬的筋膜，里面筋肉相連，結締組織多。

適于燉、燜等。

5、腱子肉即前后腿肉。

前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。

適于燉、燜、醬等。

6、胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內(nèi)，纖維粗。

適于熘、扒、燒等。

7、肋條位于肋條骨上的肉，肉層較薄，質地較嫩。

適于清蒸、清燉及制餡。

8、弓扣即腹部肚皮上的肉。

筋多肉少韌性大，彈性強。

適于清燉。

9、腰窩兩條后腿前，緊靠弓扣后的腹肉。筋肉相連，適于燒、燉等。

10、外脊上腦后中脊骨兩側的肉。

肉質細嫩，可切片、丁、絲、適于熘、炒、炸、烹、爆等。 11、里脊脊骨里面的一條瘦肉。

肉質細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。

12、榔頭肉包著后腿骨的肉，形如榔頭。

肉質較嫩，是切肉絲的婦原料，適于熘、炒、炸、烹等。

13、底板肉兩側臀部上的長方形肉。

上部肉質較嫩，下部連著黃瓜條，肉質較老，適于做鍋包肉。

14、三岔肉又稱米龍。臀部上側靠近腰椎的肉。

肉質細嫩，適于熘、炒、炸、烹等。

15、黃瓜肉連著底板肉的長圓形內(nèi)。

肉質較老，適于焦熘、炸烹等。

16、仔蓋即臀尖上的肉。肉質細嫩，宜切丁、片、絲，適于滑炒、醬爆等。

驢肉比牛肉好吃嗎

從營養(yǎng)學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。

1、驢肉，是指驢的肉，它的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高于豬肉、牛肉?！疤焐淆埲猓厣象H肉”，是人們對驢肉的最高褒揚。

2、指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

3、從營養(yǎng)學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。色氨酸是作為識別肉中蛋白質是否全面的重要物質，也是評定肉品質量的重要指標。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質要優(yōu)于豬肉和牛肉。

蘇白牛肉好吃嗎

牛分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種，其中以黃牛肉為最佳。黃牛肉的顏色一般呈棕紅色或暗紅色，脂肪為黃色，肌肉纖維較粗，肌肉間無脂肪夾雜。犍牛肉肌肉結實柔細、油潤，呈紅色，皮下有少量黃色脂肪，肌肉間也夾雜少量脂肪，質量最好。犢牛肉呈淡玫瑰色，肉細柔松弛，肌肉間含脂肪很少，肉的營養(yǎng)價值及鮮味遠不如成年的牛肉。母牛肉呈鮮紅色，肌內(nèi)較公牛肉柔軟。老的母牛皮下往往無脂肪，只肌肉間夾有少量脂肪。此外，南方的水牛肉，肉色比黃牛肉暗，肌肉纖維粗而松弛，有紫色光澤。脂肪呈黃色，干燥而少粘性，肉不易煮爛，肉質差，不如黃牛肉。按烹調的需要，牛肉 除頭、尾、蹄及下肢以外，分為16個部位。

1、脖頭即牛頸肉。肉絲橫順不規(guī)則，韌性強。適于制餡。

2、短腦在扇形骨上方，前邊連著脖頭肉，層次多，間有脂膜。適于制餡。

3、上腦位于短腦后邊，脊骨兩側，外層紅白相間，韌性較強，里層色紅如里脊，質地較嫩。適于熘、炒和餡。

4、哈利巴包著扇形骨的肉，外面包著一層堅硬的筋膜，里面筋肉相連，結締組織多。適于燉、燜等。

5、腱子肉即前后腿肉。前腿肉稱前腱，后腿肉稱后腱，筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。

6、胸口兩肢前腿中間胸脯肉，一面是脂肪，一面是紅色精內(nèi)，纖維粗。適于熘、扒、燒等。

7、肋條位于肋條骨上的肉，肉層較薄，質地較嫩。適于清蒸、清燉及制餡。

8、弓扣即腹部肚皮上的肉。筋多肉少韌性大，彈性強。適于清燉。

9、腰窩兩條后腿前，緊靠弓扣后的腹肉。筋肉相連，適于燒、燉等。

10、外脊上腦后中脊骨兩側的肉。肉質細嫩，可切片、丁、絲、適于熘、炒、炸、烹、爆等。

11、里脊脊骨里面的一條瘦肉。肉質細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。

12、榔頭肉包著后腿骨的肉，形如榔頭。肉質較嫩，是切肉絲的婦原料，適于熘、炒、炸、烹等。

13、底板肉兩側臀部上的長方形肉。上部肉質較嫩，下部連著黃瓜條，肉質較老，適于做鍋包肉。

14、三岔肉又稱米龍。臀部上側靠近腰椎的肉。肉質細嫩，適于熘、炒、炸、烹等。

15、黃瓜肉連著底板肉的長圓形內(nèi)。肉質較老，適于焦熘、炸烹等。

16、仔蓋即臀尖上的肉。肉質細嫩，宜切丁、片、絲，適于滑炒、醬爆等。

羊肉的顏色一般呈暗紅色，脂肪為白色，肌肉纖維細軟，膻味較重，但綿羊肉與 山羊肉還是有區(qū)別的。綿羊肉肉質堅實，顏色暗紅，肉纖維細而軟，肌肉很少夾 雜脂肪。經(jīng)過育肥的綿羊，肌肉中夾有白色脂肪。山羊肉的色澤較綿羊肉淺，呈 較淡的暗紅色。皮下脂肪稀少，但在腹部卻積貯較多的脂肪。不論肌肉或脂肪均 有山羊特有的膻味，肉質不如綿羊。按著烹調的需要，羊肉除頭、蹄以外，一般 分為13個部位。

1、脖頸即脖頸肉。質地老，筋多，韌性大。適于燒、燉及制餡。

2、上腦位于脖頸后、脊骨兩側、肋條前。質地較嫩，適于熘、炒、氽等。

3、肋條即連著肋骨的肉。外覆一層層薄膜，肥瘦很合，質地松軟。適于扒、 燒、燜和制餡等。

4、哈利巴包著前腿上端棒子骨的肉。筋肉相連，質地較老，適于燉、燜、燒 等。

5、外脊脊骨兩側的肉。纖維細短，質地軟嫩。適于熘、炒、煎、爆等。

6、胸口脖頸下、兩前腿間。肥多瘦少，無筋。適于燒、燜、扒等。

7、里脊緊靠脊骨后側的小長條肉。纖維細長，質地軟嫩。適于熘、炒、炸、 煎等。

8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一層夾筋，肥瘦各半。適于炒、爆等。

9、磨檔即尾下臀部上的肉。質地松軟，適于爆、炒、炸、烤等。

10、黃瓜條（包括底板）磨檔前端，三岔下端。質地較老，適于炸、爆等。

11、腰窩后腹部，后腿前。肥瘦夾雜，有筋膜。適于燉、扒等。

12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的稱前錘子，后腿上的稱腱子。肉中夾筋 ，筋肉相連，適于醬制。

13、羊尾綿羊尾全是脂肪，肥嫩濃香，膻味較重，適于炸和拔絲

豬肉毛色有純黑、純白、醬紅、或黑白混雜等。我國豬的優(yōu)良品種有哈白、金華、柯東、大花白、北京黑、上海白、約克夏、蘇白、巴克夏等多種。味香醇，食用方法廣泛，可分割加工成多種風味食品和佳肴。

按著烹調的需要，豬肉除去頭、蹄（爪）、尾外，一般分為以下14個部位

1、血脖即耳至肩胛骨前頸肉，呈條形，肥瘦相同，韌性強。適于做香酥肉、叉燒肉、肉餡等。

2、鷹嘴位于血脖后、前腿骨上部的一塊方形肉。肉質細嫩，前半部適于做酥肉，切肉絲、肉片，后半部適于做櫻桃肉、過油肉、炸肉段、熘炒菜等。

3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉（包著扇形骨），質老筋多。適于燜、燉、醬、紅燒等。

4、里脊又稱小里脊。位于腰子到分水骨之間的一長條肉，一頭稍細，肉色發(fā)紅。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊，適于熘、炒、炸等。

5、通脊又稱外脊。位于脊椎骨外與脊椎骨平行的一長條肉。肉色發(fā)白，肉質細嫩。適于滑熘、軟炸及制茸泥等。

6、底板肉后腿骨下部，緊貼臀部肉皮的一塊長方形肉，一端厚，一端薄，肉質較老。適于做鍋爆肉、清醬肉和切肉絲等。

7、三岔位于胯骨與椎骨之間的一塊三角形肉，肉質比較嫩。適于做熘、炒菜及切肉絲、肉片等。

8、臀尖緊貼坐臀上的肉，淺紅色，肉質細嫩。適于做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。

9、拳頭肉又稱榔頭肉。包著后腿棒子骨的瘦肉，圓形似拳頭。肉質細嫩。適于切肉絲、肉片和做炸、熘菜等。

10、黃瓜肉緊靠底板肉的一條長圓形內(nèi)，形似黃瓜，質地較老，適于切肉絲。

11、腰窩后腿下部前端與肚之間的一塊瘦肉，肥瘦相連，肉層較薄。適于燉、燜、炒等。

12、羅脊肉連著豬板油的一圈瘦肉，外面包一層脂皮。適于燉、燜或制餡。

13：五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相間呈五花三層狀，肋條部分較好稱為上五花，又叫硬肋，沒有肋條部分較差稱為下五花，又叫軟肋。上五花適于片白肉，下五花適于燉、燜及制餡。

14、肘子南方稱蹄膀，即腿肉。結締組織多，質地硬韌，適于醬、燜、煮等。

驢肉1、色澤鑒別新鮮驢肉 — 呈紅褐色，脂肪顏色淡黃有光澤。次鮮驢肉 — 肌肉部分呈暗褐色無光澤。

2、氣味鑒別新鮮驢肉 — 肌肉脂肪滋味濃香。次鮮驢肉 — 肌肉脂肪平淡或無滋味。

3、組織狀態(tài)鑒別新鮮驢肉 — 肌肉組織結實而有彈性，肌肉纖維較細有彈性。次鮮驢肉 — 肌肉組織松軟而缺乏彈性。

魯西黃牛肉好吃嗎

西門塔爾牛肉和黃牛牛肉，可以從兩方面來分析，第一，西門塔爾牛體型比較大，他肉的部位分解來體型也是比較大，肉絲組織纖維粗糙，顏色有點粉白，肉質水分重，手感沉重，價格便宜。黃牛的體型，比西門塔爾牛的體型小很多，肉的部位分解來體型也小，肉質纖維細膩緊實，顏色光亮鮮黃，摸上去的手感有彈性，看上去就有食欲。我們這里的黃牛肉，現(xiàn)在疫情期間嘛，42一斤，價格也還合理。

第二，口味上，西門塔爾牛肉口感很柴，就是咬上去很僵硬，干硬，那種感覺，牛肉味淡，吃著吃著就不想吃了，煮熟牛肉顏色粉白。黃牛牛肉，煮熟的牛肉，越吃越香，有Q性柔忍性，有嚼勁，口感鮮甜美味。顏色偏深一點。

第三，黃牛肉吃了，對身體好，營養(yǎng)價值高，所以人們是百吃不厭，長期信賴。西門塔爾牛肉，在口感上營養(yǎng)上，都次之，人們，談之色變。

人是高等動物，有追求一切美好事物的愿景，當然是喜歡美好的黃牛肉。

奧爾良牛肉好吃嗎

多種口味，有濃香味，蜜汁味，香辣味?？茨汶u翅的時候也可以。自己制作奧爾良。也是非常的好吃。當然了，你也可以用奧爾良粉，用來腌制雞肉，牛肉。也是一樣的，都是非常好吃的。

你也可以自己制作二兩粉。是用料酒，食鹽，味精，雞精，蔥姜蒜。致而成。也是非常的好吃。