家常牛肉面咋做
主料
面條半斤左右
熟肥牛肉3片
紅九九少許
刀削面片1/4袋
蔥少許
香菜少許
鹽適量
熟瘦牛肉3—5片
孜然粉少許
熱量/卡路里計(jì)算 (可輸入份量計(jì)算。數(shù)據(jù)僅供參考)
食材名稱 份量 熱量 度量(每100克) 脂肪
面條 克 741千卡 284千卡 0.7克
蔥 克 12千卡 31千卡 0.2克
香菜 克 14千卡 24千卡 0.09克
鹽 克 4千卡 59千卡
孜然粉 克 21千卡 162千卡 4克
總量 377克 792千卡 計(jì)算
熱量792千卡,相當(dāng)于雪地摩托226分鐘消耗的熱量
牛肉面的做法步驟
步驟1/5
取肥牛肉2-3片，放入加水的鍋里
步驟2/5
放入棍棍掛面，面條更好。待掛面軟了大約1分鐘內(nèi)
步驟3/5
再放入刀削面片
步驟4/5
放入少許紅九九，
步驟5/5
待面無芯出鍋，放上幾片熟牛瘦肉撒上蔥花香菜，鹽，孜然粉
家常牛肉面咋做好吃
漿水牛肉面片的做法？
漿水牛肉面的做法
在做漿水牛肉面時(shí)，先在開水鍋里調(diào)上兩碗漿水酌情兌合，燒沸后扯上面煮熟攪勻，或者漿水和面分開在鍋內(nèi)煮熟，然后用清油爆蔥花，拌入鍋內(nèi)，撒上些香菜，香菇適量，青椒適量用菜油炒熟,鍋里放清油燒熱，放蔥花鹽強(qiáng)鍋，然后倒入漿水酸菜，在加適量水燒開.等漿水燒開后下面，煮熟后放碗里，在放上煮、燙好的牛肉、蔥花，辣椒香菇，酸香可口，夏天吃最過癮。
牛肉面的家常做法
材料：牛踺子肉250克、輔料面條適量、雞蛋1個(gè)、香菜少許、配料鹵肉料、適量油、適量鹽、適量生抽
1.牛肉洗凈先焯水。再放電飯鍋中鹵熟，期間扔幾個(gè)雞蛋進(jìn)去，待雞蛋煮熟時(shí)將蛋殼輕輕敲裂，這樣鹵汁就可以滲透到蛋殼里面去。
2.將鹵好的牛肉切片，雞蛋剝殼，用刀一切為二，香菜切末。
3.鍋中放少許油，倒500ML水燒開，下入面條，加鹽、生抽調(diào)味。
4.煮熟后將面條用筷子撈到碗中，接著在面條上面放幾片牛肉和雞蛋，淋一勺鹵汁，最后將鍋中煮面條的湯倒到碗中，灑上香菜即可
可先將牛肉下到鍋中和面條一起煮
在家做牛肉面簡單做法
做法：首先準(zhǔn)備好牛骨1根、牛肉、大蔥、生姜、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁少許、陳皮、山奈等所需要的物質(zhì)，
之后將牛骨和牛肉放入清水中泡洗，大概泡洗一個(gè)晚上，之后調(diào)料也提前進(jìn)行浸泡，之后將香料放入紗布中，之后將牛骨剁碎，和牛肉，香料一起放入準(zhǔn)備好清水的鍋中進(jìn)行熬制，在熬制的過程中要一邊把沫給去掉，之后等到牛肉完酥爛的時(shí)候把牛肉拿出，繼續(xù)熬制，再悶煮2個(gè)小時(shí)左右，就好了，這樣做出來的牛肉面的湯是非常濃郁的。
家常牛肉面咋做的
1
先將前腿牛腱子和三七肥瘦的牛腩，洗凈橫切成塊，焯水備用；
2
接著把細(xì)碎香料裝進(jìn)紗布袋，用搟面杖將冰糖打碎，準(zhǔn)備好姜片、蔥結(jié)、蔥末、切滾刀塊的白蘿卜；
3
熱鍋起油，下姜片、蒜頭、香葉、陳皮、肉桂、八角、干紅椒，煸香后加入黃豆瓣醬炒香；
4
接著將鍋稍微傾斜加入冰糖，慢慢熬化后倒入老抽、生抽炒出醬色，分次下牛肉、牛骨炒至上色；
5
加黃酒略炒，倒入開水沒過牛肉，下蘿卜塊、蔥結(jié)、料包，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火燉上2個(gè)小時(shí)；
6
開蓋取出料包，加鹽調(diào)味，蓋上蓋燜一下；
7
煮面條之前，將葉菜切段，放入加了少許鹽的沸水中焯熟瀝干；
8
下面條煮熟，撈出盛入碗中，碼上牛肉、青菜，澆幾勺湯汁，灑上蔥花和切好的客家酸菜，蘿卜另外盛出作為配菜，即可享用
家常牛肉面怎么做
紅燒牛肉面的材料
主料：牛肉、面條
調(diào)味料1：郫縣豆瓣，泡椒泡姜，紅油，料酒
調(diào)味料2：高湯，鹽，醬油，姜，蒜，干辣椒，花椒，草果，八角，桂皮、三萘，糖，蔥段，雞精
紅燒牛肉面的做法
1、牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈備用。
2、燒熱油加入郫縣豆瓣、泡椒泡姜、紅油炒香，放入牛肉、料酒后改中火翻炒均勻。
3、將牛肉移入沙鍋，下高湯或者清水，下鹽、醬油、姜、蒜、干辣椒、花椒、草果、八角、桂皮、三萘、糖、蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時(shí)，加味精調(diào)均即可。
4、另外一個(gè)鍋燒開水下面，我用了帶一些堿性面，煮好后撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上紅燒牛肉的湯，放進(jìn)蔥花。當(dāng)然可以放一些自己喜愛青菜。
家常牛肉面咋做視頻
皺皮椒、二荊條辣椒，按著1:2:2的比例進(jìn)行混合使用。先用開水把混合好的辣椒煮一會(huì)，除去它的雜志和燥辣味，撈出后控水4小時(shí)以后再用(此時(shí)辣紅素發(fā)揮出來了)。
2.要用純菜籽油加適量的牛肉一起熬制，里面加洋蔥、香芹、香蔥、香菜根等，待蔬菜熬制金黃色時(shí)撈出，下入用白酒浸泡2小時(shí)后的香辛料:八角、桂皮、小茴香、香茅草、甘草(調(diào)回味道去火)。用小火慢慢浸炸。
3.待油溫降低4成熱時(shí)，放入攪碎的辣椒，下入白芝麻，倒點(diǎn)白酒進(jìn)去。攪拌均勻。秘封在不銹鋼盆里24小時(shí)候就可以使用了。
簡單家常牛肉面怎么做
用料詳情主料：牛肉(600克)、香菜(100克)、香蔥(5根)、拉面(500克)、姜(適量)、大蔥(1根)、花椒(適量)、鹽(適量)、醬油(適量)、桂皮(適量)、雞精(適量)、大料(適量)、香葉(適量)
用時(shí)：13分鐘
做法步驟1.牛肉涼水沖洗干凈，切成大塊
2.鍋中加水燒開，牛肉倒入鍋內(nèi)焯一下。
3.焯好的牛肉用溫水沖洗后，擠出血水放入碗中。
4.把調(diào)料準(zhǔn)備好
5.香菜除去葉子部分，用水沖洗干凈。
6.鍋中加水燒開，放入牛肉、調(diào)料和香菜，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉二個(gè)小時(shí)。
7.撈出鍋里的調(diào)料和香菜，倒入適量的醬油、鹽和雞精小火燉十分鐘。
8.準(zhǔn)備好切面
9.鍋中加水燒開，放入切面煮熟即可。
10.煮熟的切面用涼水過一下?lián)迫胪胫小?/p>
11.切些蔥花和香菜段
12.牛肉連湯一起盛在面碗里，放些蔥花和香菜。
烹飪技巧牛肉一定要小火慢燉，燉的時(shí)間長些不僅爛乎，湯頭會(huì)更濃好吃呢。
家常牛肉面怎么做好吃
1.準(zhǔn)備食材：牛肉100克、西紅柿80克、面條100克、小蔥1根、桂皮5克、八角5克、香葉5克、花椒5克、干辣椒5克、鹽1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油適量。
2.牛肉洗凈切塊。
3.西紅柿洗凈切小塊。
4.小蔥切蔥花。
5.首先起鍋燒水，下入牛肉煮沸，再加上桂皮、八角、香葉、生抽、花椒、老抽、干辣椒燒開轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘。
6.然后倒入西紅柿、面條、鹽繼續(xù)小火煮至入味。
7最后盛入碗中，撒上蔥花即可。
家常牛肉面咋做才好吃
方法/步驟
1
提前2小時(shí)和面，餳的時(shí)間越久拉的越細(xì)，小半盆面加半勺鹽，面和的稍硬點(diǎn)
2
和好面多餳一會(huì)
3
將餳了一個(gè)小時(shí)的面，搟開切劑，搓條，搓的細(xì)也拉的細(xì)
4
將搓細(xì)的面盤入盤中，抹上清油蘸勻，一圈圈盤入盤中繼續(xù)餳
5
切菜（根據(jù)自己喜歡的來做），我一般喜歡西紅柿，辣椒，雞蛋，再炒個(gè)毛芹炒肉，洋蔥炒肉等等
6
將餳好的面拉到案板上，案板上適當(dāng)抹油，不用拉的太細(xì)，一定要均勻，主要是手上的功夫。我這個(gè)有點(diǎn)細(xì)，我今是牛肉拉面，所以細(xì)了點(diǎn)。
7
將案板上的面像纏毛線一樣纏在手腕上，然后在案板上甩幾下，別怕面會(huì)纏在一起，因?yàn)橛杏?，下水筷子一攪合就開了
8
面想要多細(xì)有多細(xì)，寶寶和老人吃時(shí)拉的細(xì)點(diǎn)，趕上龍須面了。
9
拌面（把菜拌上）開吃
END
家庭牛肉面簡單做法竅門
紅燒牛肉面的做法竅門有：
一、牛肉冷水下鍋，煮出血污，才能保證湯清，撈出來不能用冷水沖，用溫水沖洗干凈。
二、牛肉最好選牛腱肉，肉里包筋、筋內(nèi)有肉，筋肉互相縱橫交錯(cuò)下仍層次分明，肉質(zhì)爽口甘香。
三、紅燒牛肉的做法，首先準(zhǔn)備食材：
牛肉：300克、姜：4片、花椒：30粒、大料：2個(gè)、植物油：2湯匙、鹽：1/2茶匙、干辣椒：3個(gè)、香葉：適量、桂皮：1塊、蔥：1/2根、蒜：4瓣、醋：2茶匙、紅燒汁：2茶匙、味精：1/2茶匙、山楂：5克、香菜：適量。
1、牛肉洗凈切塊。
2、牛肉冷水下鍋，同時(shí)放入姜片、花椒和大料，煮至沸騰。
3、將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈。
4、鍋里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮，炸香。
5、將牛肉倒進(jìn)翻炒，同時(shí)下入蔥、姜、蒜。
6、翻炒一會(huì)后，倒入醋和紅燒汁。
7、將牛肉移至鑄鐵鍋內(nèi)，加水蓋過牛肉，再放入山楂，蓋蓋燉半小時(shí)左右。
8、半小時(shí)后，加入適量鹽，繼續(xù)再燉一小時(shí)左右，至牛肉軟爛，關(guān)火后加入味精。
9、盛出加點(diǎn)香菜即可。